RoBBiE's Living Recipe

筷子太重要了

中午騎著腳踏車，到台北街頭一家韓國餐廳吃午餐。該店生意挺好、冷氣很強、外觀頗乾淨，老闆娘也挺挑剔，廚師蛋煎太小，她會退回，要廚師重煎一顆。

店裡人潮洶湧，我找了一個涼快的地方坐下，看看菜單，叫了一個牛肉豆腐鍋，看來挺可口，但人潮不斷，只好等待，幸好韓國菜總有一堆前菜，泡菜、海帶、豆乾之類。

我隔壁桌坐著一個女孩，她的菜已來，也叫了一個鍋。一分鐘後，隔壁女孩尖叫，雙腳跳起，撞到後面牆壁，險些昏倒。老闆娘和服務生趕過來，女孩指著桌子。

原先我看不清楚，經仔細一瞧，老天，滿桌的蛆，每條大約零點二至零點三公分，女孩驚懼不已，老闆娘和服務生也嚇住。數秒鐘後，老闆娘回過神，服務生抹布一蓋，猛擦！此時，蛆開始亂竄，有的掉落地面，有的被抹布吸走。

我看呆了！蛆從哪裡來的呢？鏡面的桌子，不可能長出蛆來，塑鋼的桌腳也無法長蛆；而那個韓國泡菜豆腐鍋還在滾，是鋁鍋，溫度少說也近百，蛆怎能藏在裡面呢？至於小菜，剛剛服務生才裝進塑膠盤裡，應也沒問題。但蛆怎會忽然出現呢？

我終於注意到兩樣可疑的東西！首先是鍋子的木質墊子，但這東西天天用，而且在我印象中，豆腐鍋送到女孩桌上數分鐘，女孩一直在吃小菜，若有蛆早該爬出，所以可能性較小。

剩下湯匙和筷子了，湯匙是鐵製的，不可能！筷子……

筷子……就是那雙免洗筷，漂亮漂白過的竹筷子！當服務生送來時，是用餐巾紙包裹，我看到女孩用湯匙喝了兩口湯，然後把竹筷子放入滾燙的鍋中，數秒鐘後再從湯裡抽出，放在小菜盤子上，接著，數秒後她尖叫！

蛆本來就在「筷子」裡，韓國小菜是涼的，所以沒事，豆腐鍋太熱，當筷子放到鍋裡，蛆受不了熱便鑽了出來！

【2004-10-14/聯合報/E6版/繽紛】

衛生筷製造簡介東南亞國家砍下的竹材 →工廠加工成竹筷→經硫磺燻白或雙氧水漂白（並非消毒）→烘乾、加工成妳我所見的筷子 →裝箱或裸露的置在船艙底運至台灣→（蟑螂、老鼠、病菌茲生）加工包裝（毫無消毒）→販售親愛的朋友!

我們現在連腳踩的蜜餞都覺得噁心，但卻用著比人腳踩過（是蟑螂、老鼠的腳喔）還更骯髒的筷子送進嘴裡而渾然不覺。

請養成隨身攜帶筷子的習慣，千萬別嫌麻煩，尤其吃著漂白的筷子，更會罹患不知名的疾病，一時的方便可能造成妳我一生的痛，讓各種怪病纏身。

為了您的健康與環保,請自備筷子!

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請不要再問，為什麼是我？

Dear all:傳給我這個信息的年青優秀同事,健壯好運動打網球, 上個月感冒淋巴腺腫到醫院檢查,發現淋巴腺長了一個六公分的惡性腫瘤,第四期,他發現病症前沒有徵兆, 除了shock還是shock,今天開始作化療, 他發出這訊息,大家切記,生活中很多的無形殺手, 小心避免 :請不要再問，為什麼是我？請不用再問-------為什麼是我？

這是真的,要不然在使用免洗筷之前先用熱開水泡個三五分,妳就會看到漂白劑溶解在熱開水中...為了自己的健康,準備一雙筷子,擺在公司,很重要強烈建議:帶一雙筷子放在公司吧?! 又環保又衛生噢...昨天參加趙可式教授的「2004年安寧療護傳愛種子培班」，趙老師說：妳們什麼都可以沒聽進去，請一定記得 "勿再使用衛生筷"了，因為大陸進來的免洗筷(現在幾乎皆是大陸進口的)，製作過程材料本身已經長滿了長長的五顏六色黴菌，處理過程是一道防腐劑，一道漂白劑(皆超過標準劑量的幾千倍)等等，都是致癌carcinogen的，趙老師(自從參觀過製筷工廠)已經5年未用免洗筷，為免忘了帶家用筷子，她每一個包包都放一雙，更何況，可以洗過重複使用的才環保呀。趙可式博士又說：如果你以前到現在每天用免洗筷吃飯，未來還是如此有。

吃金針菇可以殺死癌細胞，根據新加坡大學的最新研究。由於金針菇含有一種多醣體，可以加強人體免疫系統，在動物實驗中，這種特殊的蛋白質，可以有效殺死95%的癌細胞。

記者：「吃火鍋時，大家都不會忘記加入這個 金針菇，而根據新加坡國立大學的最新研究發現，這個金針菇裡面的多醣體，具有抗癌的功效。」

細細長長的金針菇，30元就可以買一大盤，這樣的便宜貨竟然具有抗癌功效，為什麼這麼神奇？

陽明藥理研究所教授潘懷宗：「有這個多醣體，吃進去之後，可以促進身體所謂自然殺手細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，就能夠撲殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒，所以可以造成所謂的預防癌症，或者治療癌症這樣的效果。」

用自體細胞殺死腫瘤的免疫療法，是當今醫界最紅的抗癌秘方。美國最新研究，先抽血 20C.C在體外利用特殊蛋白質，讓自然殺手細胞倍增，成功撲殺血癌細胞。

潘懷宗：「它可以在體外，將人類的自然殺手細胞，能夠增強到幾萬倍，再利用高度的純化技術，這第二個比較高級的技術，純化出純的自然殺傷細胞，再用點滴靜脈注射的方式，滴回你自己的身體裡面。」

專家說，這種方法，跟吃金針菇是同樣的原理，吃的時候，用火鍋烹調最好，而且煮的時間不要超過三分鐘，煮得太爛，裡面可以殺死癌細胞的多醣體 ，可能就沒有效了。

    中国人自古有以茶待客的习惯，许多餐馆在上菜之前也要先给客人端上一壶免费茶水。但是，问题就出在这壶茶上。餐馆档次不同，提供的免费茶质量也不同。有许多小餐馆竟然用几元钱一斤的“垃圾茶”来招待客人。

    回放：茶叶末+香精 —一饭店老板自揭免费茶水内幕来自茶场的陈茶碎末。据媒体报道，这种“垃圾茶”在国内许多小餐馆中都被发现过。其特点是泡出来的茶汤混浊，杯底沉淀物多，里面多是碎叶和叶梗。据某餐馆老板透露，这种茶叶的价格在批发市场上是块八毛钱一两，茶叶商称之为“垃圾茶”。记者在批发市场果然找到了这种茶叶。从外观看，茶叶呈墨黑色，主要都是些碎片，里面还搀杂着大量叶梗。其中有不少是茉莉花茶，贴近了，能闻到一股很浓的茉莉花香。据业内人士介绍，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭店。还有的是在劣质茶叶中搀上槐树叶、杨树叶。而茶叶里的茉莉花， 实际上是别人制作茶叶时用过的，搀到这些劣质茶里摆摆样子。浓郁茶香多是喷了香精之类的添加剂。可能导致血液中毒。

    据北京吴裕泰茶叶公司质检部经理焦春慧介绍，国家对茶叶的卫生质量有严格要求，比如规定其中DDT和六六六两种农药的残留不能超标，重金属如铅和铜的含量也不能超标。 但是，“垃圾茶”的农药残留和重金属含量都超出了标准。 有关专家还指出，“垃圾茶”中不仅是农药和重金属含量超标，灰尘也多，很不卫生。

    如何进行识别

    中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源告诉记者：“消费者要从色、香、味、形和叶底来识别茶叶的好坏。“色，就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤、澄清，颜色鲜亮。

    江河源说，垃圾茶之所以香气浓郁，是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来味道很不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没有了。而正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在喝免费茶之前，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。

    最后，还要从外形上做出判断。“垃圾茶”匀整度差，里面还会有细末、 叶梗和灰尘。观察茶底就是在茶叶冲泡以后，倒掉茶汤，看看茶叶绿不绿。

    专家建议，在饭馆里喝免费茶之前最好先照上述方法辨别一番，如果是“垃圾茶”，千万别喝。

    知道自己该喝什么茶吗....

1.每天用〝脑汁〞工作，或常熬夜苦读的读书人----应该多喝茉莉花茶、茶。

2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人----适合喝乌龙茶及红茶。

3.需要经常骑摩托车，或常受脏空气荼毒的人----可以多喝绿茶。

4.整天坐着不动，平时也不做运动的人 ----就要喝绿茶、花茶。

5.烟酒不离手的人----多喝绿茶。

6.肉食性动物者【一天不吃肉就会感到精神晃忽的人】----喝喝乌龙茶。

7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人----多喝蜂蜜茶喔！

8.胆固醇过高、血脂数高的人----乌龙茶、绿茶

9.每天和计算机〝搏斗〞的现代人----就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔！】

正当在和计算机搏斗时，不妨泡杯茶， 有空就喝它几口，不但可防止辐射线的危害， 而且可舒活筋骨，消除倦怠和疲劳，是保健养身的方法。 因为是你, 我才会叮咛你。

关心自己也要关心别人，85﹪癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是成弱碱性的，约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85﹪癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病的第一步。

酸性体质的生理表征：

1.皮肤无光泽。

2.香港脚。

3.稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉。

4.上下楼梯容易气喘。

5.肥胖、下腹突出。

6.步伐缓慢、动作迟缓。

为什幺会形成酸性体质？

1.过度摄取乳酸性食品

a）肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。

b）摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。

c）年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。

2.生活步调失常会造成酸性体质

a）生活步调失常会造成精神与肉体的压力。

b）据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。

c）人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。

d）人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。

3.情绪过于紧张

a）文明社会会造成的压力。

b）工作上或精神上的压力。  

c）当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。

4.肉体的紧张

a）动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差， 或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其它不良影响。

b）若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况，为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。

c）劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。

附录：常见食物的酸碱性

1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、

蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。

大家都知道饮食不健康可能会引发可怕的病症，但往往忽略饭后的一些小习惯，殊不知，这些不起眼的生活陋习，很有可能成为你健康的致命"杀手"……  

凶手1. 饭后吃水果  

　　很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常地消化。时间长了，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。  

凶手2. 饭后饮浓茶  

　　饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。  

凶手3. 饭后吸烟  

　　饭后吸烟的危害比平时大10倍！这是由于进食后的消化道血液循环增多，致使烟中有害成分大量吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，引起这些方面的疾病。  

凶手4. 饭后洗澡  

　　民间有句俗话叫"饱洗澡饿剃头"，这也是一种不正确的生活习惯。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。  

凶手5. 饭后放松裤带  

　　很多人吃饭过量后感觉撑得慌，常常放松皮带扣，这样虽然肚子舒服了，但是会造成腹腔内压的下降，逼迫胃部下垂。长此以往，就会患上真的胃下垂。  

凶手6. 饭后散步  

　　饭后"百步走"，非但不能活"九十九"，还会因为运动量的增加，影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。 

凶手7. 饭后唱卡拉OK  

　　民间还有句俗话叫"饱吹饿唱"，这句话是正确的。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加，这时唱歌会使膈膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适等其他病症。  

凶手8. 饭后开车  

　　司机饭后立即开车容易发生车祸。这是因为饭后胃肠对食物的消化需要大量的血液，造成大脑器官暂时性缺血，从而导致操作失误。

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害！如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！

　　一、牛奶越浓越好

　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

　　二、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　四、牛奶服药一举两得

　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

　　五、用酸奶喂养婴儿

　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭

　　有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

　　八、牛奶必须煮沸

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

　　有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　十、以炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

     巧避冰箱高磁场。冰箱运作时，后侧方或下方的散热管线释放的磁场最大。此外，冰箱的散热管灰尘太多也会对电磁辐射有影响，灰尘越多电磁辐射就越大。所以冰箱要放在厨房等不经常逗留的场所；尽量避免在冰箱工作时靠近它或者存放食物；经常用吸尘器把散热管上的灰尘吸掉。

　　巧避微波炉辐射。微波炉一旦开始工作，就要通过释放微波产生能量来加热食物，微波炉的电磁辐射是其他家电的几倍。所以当开启微波炉后，人最好离开一米，微波炉工作结束后，等待一段时间再开启。

　　巧避消毒柜辐射。消毒柜能够高效除菌，保证人们使用的器具洁净。但是消毒柜工作时，普遍采用紫外线或臭氧杀菌。人体吸入过量臭氧，可能会严重刺激呼吸道，还会造成人神经中毒，头晕头痛、视力下降、记忆力衰退等。使用臭氧消毒柜时，在其工作期间一定不能打开柜门，以免发生臭氧泄漏。工作完后，最好在20分钟以后再开启柜门。

　　巧避电磁炉辐射。电磁炉是利用电磁感应产生磁涡流加热食品，工作的时候会产生极低频电场与磁场。如果血液或细胞中存在磁性物质，很容易受磁诱发作用，造成重金属在体内积累，妨碍血液和细胞的正常活动。所以请务必选择中国国家电工认证委员会电工认证或欧洲CE认证的产品；使用时至少要距离40厘米以上；吃火锅时不要把电磁炉放在桌面上，最好有金属隔板遮挡。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋 白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还 含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。 　　

　　鸡 蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有 的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为："鸡蛋有营 养，多吃补身体。"其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。

　 　首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例， 一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必 然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

　 　其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃 10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可 达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

　 　多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种 营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。古今中外，不论哪一种食 物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不 能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营 养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

　 　吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转 化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通 过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

　 那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较 好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长 身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜 再多。

德国一项研究发现，喝凉水能够帮助消耗热量。

喝两杯凉水（低于22度）能消耗大约25卡热量。

世界艾滋日当天，闸北疾控中心宣布，每周一，周三下午提供免费匿名艾滋病病毒抗体检测。

地址：上海闸北疾控中心

        永和路195号110室

        咨询电话 66315272

用毛巾蘸淘米水擦洗门窗玻璃，家具，灯泡等等，不但可以去污除渍，还可以使其色彩光亮。

再说吃鱼，（没办法，我就是喜欢吃鱼）

常吃鱼类能预防脑血栓，心肌梗塞的发生，还能预防冠心病及神经性偏头痛。

鲜芦荟汁不能直接涂于面部皮肤的，需要经过专业提炼，筛选，脱敏等处理后才能使用。

漂亮的或者想继续漂亮的女人们，千万别把买回来的新鲜芦荟当宝儿往脸上途啊。出事了没人管哦~！  怪不得小雷看到我再吃芦荟酸奶时总和我说到现在还是觉得芦荟不是个好东西。。。

西红柿时富含维生素c的食品，宜于鸡蛋同炒，（地球人都知道，西红柿炒蛋），西红柿中的维生素c可促进钙的吸收。效果很快。

听说了吗？

08年上海公交预售票下月起开始发售，发行1元和1.5元两种面值，每本50张，售价分别为50元和75元，有效期自发售之日起至08年12月底。

不知道这个要和北京比较的话会怎么样。俺用公交卡的，也比较喜欢坐地铁，不过，上海开始实行公共公交预售票，值得去看看。

嘿嘿，手上有个厚茧，该怎么办？

把手泡在温水里一会儿，然后用浮石去除即可。有人说每周一次都要做一下去角质的工作，但是要知道每周一次去角质，会使手部皮肤防护能力降低哦。

冬天要来了，上海的天气不得不让大家开始准备起羽绒服了，除了今年新买的外，去年买的非常好看的羽绒服拿出来穿前，现在就应该准备准备洗一下。怎样水洗羽绒服呢？

在温水中放入两小勺食醋，食醋能够中和羽绒服残存在里面的洗涤液。

蒸蛋前，蛋中加少许开水搅拌后再去蒸，不论蒸多久，蒸熟的蛋也不会产生老化现象，食之鲜嫩可口。

冬季容易手脚冰凉的人，可以多吃一些含热量较高的食品。

如牛羊肉，辣椒，葱，蒜等食品。（记得好好刷牙）

我喜欢吃鱼，大家都知道。不过还是提醒一下。

鱼眼，鱼肠含丰富磷脂，对健脑有益。为此，建议吃鱼最好吃全鱼，每周吃鱼绝对不应少于2次。 我么，每天都吃鱼。

西兰花：增强皮肤抗损伤能力。

胡萝卜：保持皮肤润泽。

牛奶：增强皮肤张力。

玉米含脂肪，蛋白质都较少，有利于营养过剩型的肥胖者食用。

虽然我觉得我还没有胖到哪里去，也没有到营养过剩的地步，不过，还是要为了好身材而努力！

秋季食疗，最简单方便的方法就是喝水！

我们每天至少要比其他季节多喝500毫升以上的水，才能保持肺与呼吸道内的正常湿润度。

香蕉含钾量很高，而脂肪和钠的含量又较低，所以最适合希望腿部更苗条的人食用了。